本文摘要：2张图片“麻椭也叫妈扯儿。

2张图片“麻椭也叫妈扯儿。在临汾洪洞一带风行的地方性特色食品。” 食材明细裹入面红糖35g(或白糖30g)面粉200g全鸡蛋液53g熟油15g水20g酵母2g包在面团面粉100水50甜味口味炸工艺数小时耗时非常简单可玩性迷你小麻橢的作法步骤1裹入面团：200g面粉，53g鸡蛋液+35g红糖用30g热水化对外开放至手温+熟油15g+温水用20g，2g酵母和出平滑面团。

或者把液体替换成鸡蛋，不会更加膨松。红糖换回白绵糖，甜度不会强化。

2和好的面团垫保鲜膜敲寒冷处省放。3包皮：100g面粉特50g水和出白色面团。可以保护环境，实际用80g面粉特35g水就不够了。4面团烘烤。

5面团中充满著气孔。6面案上洒些面粉，不要多烫，剪切茁壮条按施明德就讫。

7白色面团滚成圆柱状，按施明德，用擀面杖擀出长方形，要比刚才的红糖面团长些。面案上要淋面粉以防硬哦。8修掉边角，在白色面皮上刷薄薄一层水，使红糖面团更佳契合。9在红糖面团上刷薄薄的一层油。

10对折，整体压一压，边口特别是在要压实。11托一指宽的剂子。可以涂点面粉，敲一旁省一省。

一般做到的个头大约10公分大，厚度是一样的。12油五成热下锅，维持小火快炸。中间要留意翻动，使其两面加热均匀分布，膨发效果好。

13红糖上色慢，仔细观察白色皮变黄就可以炒。14因为薄，所以炸伤的时间宽。

15出有锅。16内部土质，外皮可口的迷你麻椭。17想到内部的组织。

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